Lomo

El lomo es una pieza situada junto a la espina dorsal y es uno de los cortes más tiernos.

Se trata de una pieza uniforme , que se presenta libre de grasa exterior, destaca por ser una pieza magra , jugosa y de sabor excepcional.

Peso:

1,800-2,500 Kilogramos 

Presentación:

Fresco o congelado, en pieza entera, en mitades o en trozos siempre envasado al vacío