Jamón de Bellota 100% Ibérico Pieza

Jamón:

 Alimento elaborado a partir de la extremidad posterior del cerdo adulto mediante un proceso de salazón y curado-maduración en secaderos y bodegas naturales.

Bellota 100% Ibérico:

 Procede de cerdos de raza 100% ibérica criados en libertad en la dehesa y que han finalizado su engorde con la montanera, periodo en el que las encinas dejan caer su fruto, la bellota.

Pieza:

El jamón se presenta en pieza entera con pezuña, corteza en corte V , grasa y hueso. El peso oscila entre 7 y 9 Kg. y puede presentar moho exterior natural de color blanco-verde.

La comercialización de las piezas enteras puede hacerse en piezas a granel, en piezas al vacío o envueltas en papel sulfurizado y revestido en funda de tela y malla (Enfundado).