Salchichón Vela Ibérico Pieza, Pieza Vacío y Mitades

Salchichón:

Alimento elaborado a partir de carne picada de cerdo mezclada con especias, embutido, fermentado y secado- madurado.

En su degustación se aprecian las cualidades sensoriales propias de las carnes curadas y  maduradas en combinación con las sensaciones que produce la pimienta negra.

Ibérico:

 Procede de cerdos ibéricos con una alimentación basada en  los pastos de la dehesa y piensos naturales elaborados a partir de cereales.

Vela Pieza, Pieza Vacío y Mitades :

El Salchichón vela en pieza se presenta embutida en tripa de colágeno, con un peso aproximado de 0.5 Kg  ( de 0.25 Kg  las mitades) y un diámetro de 45 mm . Puede presentar moho exterior natural de color blanco-verde.

La comercialización de las piezas puede hacerse en pieza, pieza al vacío, en mitades y mitades vacío.

(En la fotografía puede verse pieza al vacío, pieza, pieza cortada, mitad y mitad vacío)