Salchichón Cular Ibérico Bellota Pieza

Salchichón:

Alimento elaborado a partir de carne picada de cerdo mezclada con especias, embutido, fermentado y secado- madurado.

En su degustación se aprecian las cualidades sensoriales propias de las carnes curadas y  maduradas en combinación con las sensaciones que produce la pimienta negra.

Ibérico:

 Procede de cerdos ibéricos con una alimentación basada en  los pastos de la dehesa y piensos naturales elaborados a partir de cereales.

Cular Pieza:

El Salchichón cular se presenta en pieza de embutido, en tripa natural con un peso entre 1 y 1.4 Kg  y un diámetro de 60-65 mm. Todas las piezas pueden presentar moho exterior natural de color blanco-verde.

(En la fotografía puede verse una pieza entera y otra partida por la mitad)