Salchichón Cular Ibérico Bellota Pieza


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Salchichón Cular Ibérico Bellota Pieza

Salchichón:

Alimento elaborado a partir de carne picada de cerdo mezclada con especias, embutido, fermentado y secado- madurado.

En su degustación se aprecian las cualidades sensoriales propias de las carnes curadas y  maduradas en combinación con las sensaciones que produce la pimienta negra.

Ibérica Bellota:

 Procede de cerdos ibéricos criados en libertad en la dehesa y que han finalizado su engorde con la montanera, periodo en el que las encinas dejan caer su fruto, la bellota.

Cular Pieza:

El Salchichón cular se presenta en pieza de embutido, en tripa natural con un peso entre 1 y 1.4 Kg  y un diámetro de 60-65 mm. Todas las piezas pueden presentar moho exterior natural de color blanco-verde.

(En la fotografía puede verse una pieza entera y otra partida por la mitad)

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