Morcón Ibérico Bellota Pieza y Pieza Vacio

Morcón:

 Alimento elaborado a partir de carne picada de cerdo mezclada con especias, embutido, fermentado y secado-madurado.

Al chorizo morcón le caracteriza el color rojo y el sabor que le transmite el pimentón, sin enmascarar el resto de matices propios de las carnes curadas y maduradas.

Ibérica Bellota:

 Procede de cerdos ibéricos criados en libertad en la dehesa y que han finalizado su engorde con la montanera, periodo en el que las encinas dejan caer su fruto, la bellota.

Morcón Pieza y Pieza vacío y mitades:

El Morcón en pieza se presenta entera embutida en tripa natural, con un peso entre 1 y 1.4 Kg . Y puede presentar moho exterior natural de color blanco-verde.

La comercialización de las piezas puede hacerse en pieza, pieza al vacío y en mitades.

(En la fotografía puede verse una pieza entera, otra al vacío y otra pieza en dos mitades al vacío)