Lomo de Cerdo Blanco Pieza Vacio y Mitades

Caña de Lomo:

 Alimento elaborado a partir de la pieza cárnica, del mismo nombre, situado en el dorso del cerdo. Adobado , embuchado en tripa de colágeno y secado madurado.

Cerdo Blanco

 Proceden de cerdos blancos, criados en granja a base de piensos compuestos de cereales.

Pieza vacío y mitades (o trozos):

La caña de lomo en pieza se presenta entera embuchada en tripa de colágeno, con pesos que oscilan entre 0,9 y 1,5 Kg. Y puede presentar moho  presentar moho exterior natural de color blanco-verde.

La comercialización de las piezas puede hacerse en pieza al vacío, en mitades o en trozos estas últimas siempre al vacío.

(En la fotografía puede verse una pieza entera al vacío y otra pieza en dos mitades al vacío)