Lomo de Cerdo Blanco Pieza

Caña de Lomo:

 Alimento elaborado a partir de la pieza cárnica, del mismo nombre, situado en el dorso del cerdo. Adobado , embuchado en tripa de colágeno y secado madurado.

Cerdo Blanco:

 Proceden de cerdos blancos, criados en granja a base de piensos compuestos de cereales.

Pieza:

La caña de lomo en pieza se presenta entera embuchada en tripa de colágeno, con pesos que oscilan entre 0,9 y 1,5 Kg. Todas las piezas pueden presentar moho exterior natural de color blanco-verde.

 (En la fotografía puede verse una pieza entera y otra partida por la mitad)