Lomo de Cebo de Campo Ibérico Pieza Vacío y Mitades


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Lomo de Cebo de Campo Ibérico Pieza Vacío y Mitades

Caña de Lomo:

 Alimento elaborado a partir de la pieza cárnica, del mismo nombre, situado en el dorso del cerdo. Adobado , embuchado en tripa de colágeno y secado madurado.

Cebo de Campo Ibérico:

 Procede de cerdos ibéricos con una alimentación basada en  los pastos de la dehesa y piensos naturales elaborados a partir de cereales.

Pieza vacío y mitades (o trozos):

La caña de lomo en pieza se presenta entera embuchada en tripa de colágeno, con pesos que oscilan entre 0,9 y 1,5 Kg. Y puede presentar moho exterior natural de color blanco-verde.

La comercialización de las piezas puede hacerse en pieza al vacío,en mitades o en trozos estas últimas siempre al vacío

(En la fotografía puede verse una pieza entera al vacío y otra pieza en dos mitades al vacío)

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