Lomo de Bellota Ibérico Pieza


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Lomo de Bellota Ibérico Pieza

Caña de Lomo:

 Alimento elaborado a partir de la pieza cárnica, del mismo nombre, situado en el dorso del cerdo. Adobado , embuchado en tripa de colágeno y secado madurado.

Bellota Ibérico:

 Procede de cerdos ibéricos criados en libertad en la dehesa y que han finalizado su engorde con la montanera, periodo en el que las encinas dejan caer su fruto, la bellota.

Pieza:

La caña de lomo en pieza se presenta entera embuchada en tripa de colágeno, con pesos que oscilan entre 0,9 y 1,5 Kg. Todas las piezas pueden presentar moho exterior natural de color blanco-verde.

 (En la fotografía puede verse una pieza entera y otra partida por la mitad)

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