Lomo de Bellota Ibérico Tripa Natural

Caña de Lomo:

 Alimento elaborado a partir de la pieza cárnica, del mismo nombre, situado en el dorso del cerdo. Adobado , embuchado en tripa natural y secado madurado.

Bellota Ibérico:

 Procede de cerdos ibéricos criados en libertad en la dehesa y que han finalizado su engorde con la montanera, periodo en el que las encinas dejan caer su fruto, la bellota.

Pieza:

La caña de lomo en pieza se presenta entera embuchada en tripa natural, con pesos que oscilan entre 0,9 y 1,5 Kg. Todas las piezas pueden presentar moho exterior natural de color blanco-verde.

La comercialización de las piezas puede hacerse en pieza, pieza al vacío, en mitades o en trozos estas últimas siempre al vacío.

(En la fotografía puede verse una pieza entera al vacío, una pieza entera y otra pieza cortada en dos mitades)