Paleta de Cerdo Blanco Lacón

Paleta:

 Alimento elaborado a partir de la extremidad anterior del cerdo adulto mediante un proceso de salazón y curado-maduración en secaderos y bodegas naturales.

Cerdo Blanco:

 Proceden de cerdos blancos, criados en granja a base de piensos compuestos de cereales.

Lacón:

Se denomina Lacón a la paleta de cerdo blanco sin pezuña , salada , curada y preparada para su consumo en frío o en caliente tras su cocción sumergida en agua.

Puede presentarse en pieza, pieza vacío, en mitades y en trozos , estas últimas siempre al vacío.