Paleta de Cerdo Blanco Pieza


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Paleta de Cerdo Blanco Pieza

Paleta:

 Alimento elaborado a partir de la extremidad anterior del cerdo adulto mediante un proceso de salazón y curado-maduración en secaderos y bodegas naturales.

Cerdo Blanco: 

 Proceden de cerdos blancos, criados en granja a base de piensos compuestos de cereales.

Pieza:

La paleta se presenta en pieza entera con pezuña, corteza en corte V , grasa y hueso. El peso oscila entre 4 y 5 Kg. y puede presentar moho exterior natural de color blanco-verde.

La comercialización de las piezas enteras puede hacerse en piezas a granel, en piezas al vacío o envueltas en papel sulfurizado y revestido en funda de tela y malla (Enfundada).

 

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