Paleta:
Alimento elaborado a partir de la extremidad anterior del cerdo adulto mediante un proceso de salazón y curado-maduración en secaderos y bodegas naturales.
Cebo de Campo Ibérica:
Procede de cerdos ibéricos con una alimentación basada en los pastos de la dehesa y piensos naturales elaborados a partir de cereales.
Loncheada:
Presentación del producto en finas lonchas preparadas y listas para su consumo.
Se lonchean las piezas y los centros de paleta (o deshuesados) y se presentan siempre envasadas al vacío en sobres de 100 gramos.