Jamón de Bellota Ibérico Deshuesado


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Jamón de Bellota Ibérico Deshuesado

Jamón:

 Alimento elaborado a partir de la extremidad posterior del cerdo adulto mediante un proceso de salazón y curado-maduración en secaderos y bodegas naturales.

Bellota Ibérico:

 Procede de cerdos ibéricos criados en libertad en la dehesa y que han finalizado su engorde con la montanera, periodo en el que las encinas dejan caer su fruto, la bellota.

Deshuesado:

O también llamado centro de jamón, es la pieza entera del jamón a la que se le ha retirado las partes no comestibles ( hueso, corteza y tocino amarillento). Se presenta siempre envasados al vacío, y el peso puede oscilar entre 5 y 7 Kg. 

(En la fotografía puede verse el anverso y el reverso de la pieza)

 

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