Salchichón:
Alimento elaborado a partir de carne picada de cerdo mezclada con especias, embutido, fermentado y secado- madurado.
En su degustación se aprecian las cualidades sensoriales propias de las carnes curadas y maduradas en combinación con las sensaciones que produce la pimienta negra.
Ibérico:
Procede de cerdos ibéricos con una alimentación basada en los pastos de la dehesa y piensos naturales elaborados a partir de cereales.
Cular Pieza:
El Salchichón cular se presenta en pieza de embutido, en tripa natural con un peso entre 1 y 1.4 Kg y un diámetro de 60-65 mm. Todas las piezas pueden presentar moho exterior natural de color blanco-verde.
(En la fotografía puede verse una pieza entera y otra partida por la mitad)