Cabecero de Lomo de Cerdo Blanco Pieza y Pieza Vacio

Cabecero de Lomo:

 Alimento elaborado a partir de la pieza cárnica, del mismo nombre, situado en el dorso del cerdo. Adobado , embuchado en tripa de colágeno y secado madurado.

Cerdo Blanco

 Proceden de cerdos blancos, criados en granja a base de piensos compuestos de cereales.

Pieza vacío y mitades (o trozos):

El cabecero de lomo en pieza se presenta entera embuchada en tripa de colágeno, con pesos que oscilan entre 0,5 y 0,9 Kg. Y puede presentar moho exterior natural de color blanco-verde.

La comercialización de las piezas se hace en pieza , pieza al vacío, y en mitades-trozos estas últimas siempre al vacío.

(En la fotografía puede verse una pieza vacío, una pieza entera,  y una pieza cortada)