La apertura, el 22 de Junio de 1896,  de la línea de ferrocarril que unía Plasencia con Astorga dió el impulso definitivo a  la incipiente industria de salazón de jamones y fabricación de embutidos en los municipios de Ledrada y Guijuelo .

Hasta entonces la actividad había sido llevada a cabo por los arrieros, que compraban los productos elaborados en las matanzas de particulares y  pequeños ganaderos de la comarca, y lo repartían por toda la geografía española.

El ferrocarril permitió el transporte de los cerdos vivos desde las dehesas salmantinas, extremeñas y andaluzas para su posterior transformación en estas pequeñas industrias; así como la rápida distribución  por toda España de jamones, paletas, lomos y embutidos.

D. Juan Matas Martín crea nuestra empresa en 1922. En su juventud había sido arriero y es en este año cuando registra su marca .

Nace como pequeña empresa familiar y aún hoy lo sigue siendo. El proceso de elaboración, principalmante artesanal y que persigue como fin último la calidad e individualización de sus productos, no entiende otro modelo de organización empresarial.

D. Juan Matas Martín  comercializó sus productos con la marca registrada “LA BEJARANA” y transmitió el conocimiento y las habilidades necesarias en la elaboración de estos productos tradicionales.

D. Abundio Matas Sánchez  tomó el relevo al frente de la empresa en la década de los 60. Registró una nueva marca “ABUNDIO”. Apostó por una cuidada elaboración de los embutidos, obteniendo un producto que destaca por su elevada calidad .

Colaboró actívamente en la creación de la Denominación de Origen Protegida“Guijuelo”, siendo vicepresidente del primer Consejo Regulador constituído en 1986. Desde 1996 la D.O.P  de Guijuelo tiene protección comunitaria y los productos que ampara dan identidad a la gastronomía de nuestro país.

Hoy continuamos sus pasos, cuidando y resaltando la calidad de nuestros productos.

En colaboración con ganaderos de dehesas cercanas y pequeños productores de especias,  ofrecemos a nuestros clientes unos productos de máxima calidad, elaborados en un entorno privilegiado que nuestra actividad ayuda a conservar.